Origine: Colombia

Soort: Arabica Colombia

Groeihoogte: 1550 - 1800 m

Afkomst: Finca Paraiso in Piendamo

Brandprofiel: Medium 

Ons recept: filter koffie

Deze koffie ontroerde ons met zijn breekbare cleane smaken van sinaasappel en chocolade. De koffie heeft deze subtiele smaken te danken aan de innovatieve en zeer minutieus uitgevoerde fermentatietechniek 00 van Wilton Benitez.

De bonen worden gestoomd vooraleer de fermentatietank in te gaan om alle externe factoren tot een minimum te herleiden. De geroosterde bonen verschillen van kleur door de wisselvallige weersomstandigheden tijdens de groei en de ondergane bewerking.

Wij kozen ervoor de complexe subtiele smaak te laten primeren op de looks van de bonen. De aroma’s van de vers gemalen koffie zijn verbluffend en nemen je mee tussen de bloeiende sinaasappelvelden.

De boerderij won reeds eerder mooie prijzen en is wereldwijd gekend voor zijn uitmuntende koffies.